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トラピスト(修道院ビール)の代表的なビール

シメイ レッド/Chimay Red


シメイ レッド/Chimay Red

» 地域:エノー州
» スタイル:トラピスト
» 発酵方法:上面醗酵(エールタイプ)
» アルコール度数:7%
» 最適温度:約10~12℃
» 容量:330ml
» 醸造所:スクールモン修道院

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ベルギービール/シメイ レッド

トラピスト修道院の中で最初にビールを市販したのが、シメイと言う町にあるノートルダム修道院。そして、シメイの中でも元祖と呼ばれるのが、この「シメイ・レッド」です。

約8世紀に渡りぺネティクト修道会・シトー派トラピスト修道院に伝承されたビール造りは、トラピストビールと言う言葉を最初に生み出したビールでもあります。

シメイは、代表的なもので3種類のビールを醸造しています。
中でもこのシメイレッドは、瓶内で2次発酵させたことにより、円熟さと芳香な薫りを堪能でき、ワインのような深みが特徴的となっています。

また、このベルギービールはラベルに醸造年が記載されており、貯蔵をすれば熟成が進んでポートワインのようなまろやかな味わいを楽しむことが出来ます。

ビールなのにワインのような・・・。そんな深みのある味を、是非試してみて下さい。


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