備前焼のジョッキで旨い黒ビールを!

ビールの百科事典・ビールの写真集

世界の一流ビール500


世界の一流ビール500

ビール評論家として有名なマイケル・ジャクソン氏が、世界中のビールを飲み歩いて、これはと思う逸品を500銘柄選んでまとめたのがこの本です。

それこそ、イギリス・ベルギー・チェコ・ドイツ・アメリカなど、世界中のビールを汲まなく網羅し、そのビールの歴史や味の特徴などが簡素に書かれ、最適温度、アルコール度、ビールのタイプなどが解りやすく載せてあります。
言わば、ビールの百科事典でもあり、写真集といったところでしょうか。

大きさは縦約16cm、横約13cmとコンパクトですが、太さは4cm程と厚みがあります。
と言うのも、一銘柄に付き1ページを割いて全てカラーページとなっているので、このような厚さになります。
しかし、大変見やすく写真を眺めているだけでも楽しめる本です。


■製品仕様
●ページ数 543ページ
●目次
グレート・ビールのA‐Z
グレート・ビールのユーザー・ガイド(ビールの注ぎ方
ビールの味わい方
味と香りに関する表現
ビールを飲む時
食べ物とビール
ビールで作る料理
用語集) 


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黒ビール.com コンテンツ一覧

黒ビールはどこがルーツ
ビールの歴史はどこから始まったのか
そんな疑問にお答えします

ラガービールの誕生
ラガービールが生まれたのは、15世紀ドイツのミュンヘン(バイエルン地方)でその産声を上げました

日本人とビールとの出会い
日本人とビールとの出会い。日本のビールの歴史はいったい何処から始まったのか

ビール純粋令
1516年、ドイツのバイエルン(当時バイエルン公国)、ヴィルヘルム4世(在位1508年~1550年)によって制定

ビールの基本は2種類
ビールの基本は2種類。ビールの種類はどれ位あるのか

ランビック(自然発酵)
ランビック(自然発酵)は自然の酵母で出来たベルギービールならではの変わったビールです

ビールに使われる麦とは
ビールに使われる麦芽(モルト)は、どんな麦で焙燥されるのでしょうか

なぜ麦芽でビールを造るのか
なぜ麦芽(モルト)にしてからビールを造るのか
ベースモルトは基本
ビールにとって麦芽(モルト)は主原料であり、ビールの土台を担うのがこのベースモルト

ビールの色を決めるモルト
ビールの色を決めるモルト(麦芽)。ビールに様々見られる色合いは一体どのように創られるのか

ビールのために生まれて きたような植物
ホップの役割とは?ホップの働きには一体どのようなものがあるのか。苦味や香り、そして泡

泡持ちの良さ
ホップの役割として大切なのが泡を創るということ。ビールにとって欠かせない泡はどのように出来るのか

大事な香り付け
ホップの役割で大切なものに香りがあります。ビール独特なあの香りはどのように造られるのか

ビールの決め手!それは苦味
ビールにとって大切な味。それは苦味。その苦味はホップによって造り出されます

酵母の種類
アルコール発酵を促す酵母は幾つかあります。ワイン酵母、清酒酵母、ウィスキー酵母など・・・

酵母の働き
ビール酵母は、ビール造りにだけ使われているわけではありません


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